野菜ジュースは野菜の代わりになる？
栄養素はしっかり摂れるのか？
市販の野菜ジュースには「１本で350gの野菜」のように、それ１本で野菜が十分足りるような野菜ジュースもあります。
「これさえ飲めば、野菜はイラナイ！」と感じますが、本当にそうでしょうか？
少し古いですが、2000年に国民生活センターが公表した、野菜ジュースの商品テスト結果の報告を織り交ぜながら考えていきます。
2000年 国民生活センター公表 野菜系飲料等商品テストの結果
このテストでは、市販の野菜ジュースが「野菜・緑黄色野菜を表示している分だけ摂ることができるのか？」「本当に野菜の代わりになるのか？」を明らかにしています。
結果の概要は、このようになりました。
ビタミンＡは表示よりも多く摂れたが、食物繊維は少なく、全く摂れない銘柄もあった。
野菜ジュースは、普段家庭で摂る野菜とは栄養成分バランスが異なるので、食生活の補助として飲むのがいい。
パッケージから、１日に必要な野菜が全部摂れると思い込みがちですが、中には摂れない野菜ジュースもあるということですね。
ただ、全体的に、栄養素の摂取量は表示よりも少なかったそうです。
このテストからすでに10年経ちましたので、今では改善されているのかもしれません。
野菜の代わりになる手作りフレッシュジュース
野菜の代わりにするなら、市販のものよりも、手作りフレッシュ野菜ジュースの方が確実。
市販ジュースとは違って、栄養を丸ごと摂ることができます。
野菜ジュースのメリットは、生野菜サラダよりも「かさ」が減るから量が摂りやすくなるし、栄養の吸収率がアップすること。
逆にデメリットは、噛まないこと。
生野菜を350gも食べようとするとタイヘンですが、ジュースにするとスッと簡単に飲めるんですよね。
それに、生野菜は栄養の吸収率が悪いんです。栄養に詳しい方がテレビで「生野菜の吸収率は20％程度」と言っていましたが、ジュースにすると２〜４倍も高くなるんですよ。
噛むことは、顎の発達や歯並びに関係してきますし、脳の発達にも影響があります。噛むことで脳が刺激されるので、集中力や注意力アップも。
ちなみに、野菜ジュースのメリットとデメリットは、国民生活センターの結果公表に対する形で、カゴメが公表したコメントにもありました。
つまり、野菜を効率的に摂るなら手作り野菜ジュース。噛む回数が減るので、キシリトール入りガムを噛む。これがいいのではないでしょうか。
手作り野菜ジュースが面倒な方へ
「手作りのフレッシュ野菜ジュースなら、栄養価をまるまる摂れるのは分かった。でもね、作るのがメンドウなんだよね〜」
そんな声が聞こえてきそう・・・というか、たくさん耳にしてますし、私も、ジューサーを出したり洗ったりするのが面倒だったり（汗）
そんなときに便利なのが、手作り野菜ジュースのような飲み心地が味わえる「通販限定野菜ジュース」。野菜の王様ブランド「デルモンテ」と充実野菜でおなじみの「伊藤園」が、通販限定野菜ジュースを作っているんです。
市販の野菜ジュースよりも栄養価が高いし、持ち運びが便利だから、職場や外出先で飲めるのもポイント高しっ！手作り野菜ジュースだと、自宅でしか飲めないし、栄養バランスが崩れがちなお昼ごはんのお供にピッタリですよ。
